Las alergias alimentarias son poco comunes. Puede ser difícil de creer, ya que oímos hablar mucho de ellas, pero sólo aproximadamente 1 de cada 70 adultos sufrirá una verdadera alergia alimentaria a lo largo de su vida. A menudo, la intoxicación alimentaria o la intolerancia pueden confundirse con las alergias alimentarias debido a la similitud de los síntomas. Si no está seguro de ser alérgico a un alimento en concreto siga leyendo este artículo. Aquí hablamos de cómo descifrar los síntomas de la alergia alimentaria.
¿Qué es exactamente una alergia alimentaria?
En su mayor parte, afecta a los niños. Una alergia alimentaria reconocida es un problema de salud en el que el propio sistema inmunológico del cuerpo comienza a defenderse de cualquier cosa que consuma y que considere que puede ser perjudicial. Una reacción alérgica se produce como un signo de que el cuerpo está tratando de luchar contra el alimento que causa la alergia. Para descubrir si realmente tiene una alergia alimentaria, normalmente se requiere que un médico realice pruebas que puedan confirmar sus síntomas de alergia alimentaria. Nunca, bajo ninguna circunstancia, debe intentar averiguar por sí mismo el alimento al que es alérgico. Recuerde que las reacciones alérgicas pueden ser muy graves, por lo que es mejor no ponerse en una situación peligrosa.
Las pruebas de punción cutánea son las que más se utilizan para diagnosticar la alergia alimentaria de una persona. En ellas se inyecta cuidadosamente una pequeña cantidad de extracto de alimento en la superficie de la piel. Los síntomas de la alergia alimentaria se producirán como una ligera reacción alérgica al extracto de alimento inyectado y provocará dolor, hinchazón y algo de enrojecimiento alrededor del lugar de la inyección. Ocasionalmente, se puede producir una reacción de falso positivo en la prueba de punción de la piel, lo que significa que es probable que su médico también tenga que realizar otras pruebas, como un análisis de sangre, para confirmar los síntomas de la alergia alimentaria y para darle un diagnóstico completo.
Síntomas de las alergias alimentarias
Una reacción alérgica real normalmente comienza con alguna forma de hinchazón y picor en la lengua y la boca de una persona. Algunos otros síntomas de la alergia alimentaria serán cosas como una reacción cutánea visible, tos, vómitos, secreción nasal y picor en los ojos. Una reacción alérgica puede comenzar tan pronto como se ingiere el tipo de alimento equivocado. Los síntomas pueden tardar más tiempo en desarrollarse, incluso a veces no durante varias horas. Un choque anafiláctico es el nivel más alto de reacción alérgica. Puede provocar una hinchazón extrema, una disminución de la presión arterial, inconsciencia y dificultades respiratorias. Los alimentos comunes que causan alergias pueden incluir nueces, huevos, leche de vaca, soja, trigo y pescado.
Tratamiento de los síntomas de la alergia alimentaria
El tratamiento más importante para los síntomas de la alergia alimentaria es evitar activamente cualquiera de los alimentos que le provocan una reacción alérgica. Si esto no siempre es posible, o si los envases de los alimentos le confunden, tendrá que administrar medicamentos como los antihistamínicos, que pueden ayudar a controlar los síntomas de las alergias alimentarias en el caso de reacciones leves y, en condiciones más graves, tendrá que tener epinefrina a mano.
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