Si tiene diabetes, debe saber cómo le afectan las manzanas antes de comerlas. Aquí, nuestro nutricionista explica cómo el consumo de manzanas y otras frutas puede afectar a las personas con diabetes.
¿Son las manzanas aptas para los diabéticos?
En un reciente meta-análisis de múltiples estudios que incluyeron 339.383 participantes, el consumo de manzanas se asoció a una reducción significativa del riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
No obstante, las personas diabéticas deberían prestar mucha atención a la cantidad de carbohidratos que consumen a diario para mantener sus niveles de azúcar en sangre a lo largo del día.
Una manzana de tamaño medio contiene aproximadamente 25 gramos (g) de hidratos de carbono en total, de los cuales unos 19 g son azúcares. Las manzanas también tienen unos 4 gramos de fibra dietética por unidad. Hay pruebas de que la fibra tiene efectos beneficiosos en el metabolismo de la glucosa, lo que puede ayudar a prevenir los picos de azúcar en sangre y los niveles de insulina. Estos beneficios pueden provenir de la capacidad de la fibra para absorber la glucosa.
Por otro lado, la mayor parte de los azúcares de la manzana se presentan en forma de fructosa, que se produce de forma natural y puede tener un efecto diferente en el cuerpo que otros tipos de azúcar.
La fructosa no es lo mismo que los azúcares refinados y procesados que se encuentran en los alimentos envasados como el chocolate y las galletas. La fructosa procede de las frutas.
En los alimentos o bebidas, la sustitución de la glucosa o la sacarosa por fructosa dio lugar a niveles máximos más bajos de azúcar en sangre e insulina después de una comida, según las conclusiones de una revisión que se publicó en 2017 en el American Journal of Clinical Nutrition.
Además, comer frutas junto con una grasa o proteína saludable al mismo tiempo puede ayudar a reducir el pico de azúcar en la sangre y mantener la sensación de saciedad durante un período de tiempo más largo.
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Las manzanas y el índice glucémico
El índice glucémico (IG) clasifica los diferentes tipos de alimentos según la probabilidad de que provoquen aumentos bruscos de azúcar en sangre. El índice glucémico (IG) asigna una puntuación a cada alimento, que va de 0 a 100. La sustancia con la puntuación más baja es el agua, y la que tiene la puntuación más alta es la glucosa.
Los caramelos y otros alimentos con un alto índice glucémico (IG) son absorbidos rápidamente por el cuerpo como fuentes de carbohidratos y azúcares. Como los hidratos de carbono de los alimentos con un IG bajo se absorben en el torrente sanguíneo a un ritmo más lento, hay menos posibilidades de que se produzca un pico en los niveles de azúcar en sangre.
Los copos de maíz, por ejemplo, tienen un IG de aproximadamente 93, pero esta cifra puede variar según la marca y la variedad. Se trata de una puntuación impresionantemente alta. Las manzanas tienen una puntuación cercana a 39. Si comparamos esta puntuación con la de los copos de maíz, vemos que es significativamente menor.
En general, el impacto que tienen las manzanas en los niveles de insulina y de azúcar en sangre del organismo puede considerarse relativamente menor.
Las manzanas y el recuento de carbohidratos
En el pasado, algunos médicos recomendaban a sus pacientes contar el número de carbohidratos en sus dietas como método para controlar sus niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, las recomendaciones más recientes para el control de la diabetes hacen hincapié en las necesidades de cada persona y ya no recomiendan una ingesta concreta de carbohidratos.
Aun así, es fundamental que una persona haga un seguimiento de los cambios que se producen en su cuerpo después de consumir una manzana para que sea consciente de lo que puede esperar de su estado físico. Un individuo diabético debe controlar sus niveles de azúcar en sangre de forma constante.
Debido a que depende de la persona, un médico podrá aconsejar a una persona sobre la frecuencia con la que debe comprobar su nivel de azúcar en la sangre, así como los niveles a los que debe aspirar. En Helicópteros Sanitarios ofrecemos el Sistema de Monitorización de Glucosa FreeStyle Libre 2 Flash, un dispositivo que controlará su glucosa sin tener que pincharse el dedo cada día. Para saber más llámenos al (+34) 952 81 67 67
Nutricionista para diabéticos en Puerto Banús
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